ここ数十年の間、様々な分野における技術の飛躍的な向上により私たちを取り巻く環境は大きく変わっています。私たちは食を通して進化する時代に応じた提案をし、お客様とよりよい社会にしていきたいと思っています。

■食のグローバル化 諸外国から様々な食文化が海を越えて入っています。日本人は伝統を守りながらも巧みにそれらを自分たちの食文化へ融合し様々な食文化が存在しています。 日々加速する食のグローバル化に対し、弊社は独自のネットワークを通してお客様により新しい情報・文化を提案していきます。

■食のあり方の変化 食べることに「おいしさ」を求めていた時代から、「おいしさ+心とからだの健康」をも意識して食べる時代に変化しつつあります。 これからは性別や年齢という枠組みを越えて、ウェルネスを意識した新しい形の「食のあり方」に対応した技術開発をしていきます。

■情報社会への対応 デジタル技術の発達による情報社会の発展は誰もが簡単に情報を手に入れられるようになった一方、膨大な情報が錯綜し自ら正しい情報を見極め選択・利用をしていかなければならなくなりました。私たちは自社のおかれた環境と立場に応じ常に正しい情報を発信することを意識してまいります。

■SDGsと環境保全への取り組み これからはより「環境にやさしい食のあり方」を求める時代がくると考えています。 私たちはすでにSDGsに基づいた持続可能な社会の実現に向けて産地の人々と共に「水源・土壌・空気」を大切にした栽培と製造に取り組んでいます。これまでも環境を考慮し、お酢を粉末化した日持ち向上剤やグルコマンナンを利用した品質改良剤などを研究開発し提案してまいりました。 また、全国の複数エリアに通関拠点と配送拠点を持っており、お客様へお届けするまでの運送距離の短縮によるCO2の削減に努めています。これからも商品の製造・開発や物流面などの様々な角度から環境保全の実現に貢献していきます。

私たちはおいしさだけでなく、心とからだの健康バランスや環境まで配慮した様々な「食のあり方」を次世代につなげていけるよう貢献していきます。これからの星和にご期待下さい。